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Le champ des questions environnementales est très vaste et le choix de Sources alimentaires info est de faire un zoom sur les répercussions de nos façons de nous alimenter et de produire notre alimentation sur notre santé et celle des écosystèmes.

C'est une question aux multiples facettes !

Nous nous attachons tout particulièrement à suivre et élucider les cas de figures où :

  • Les pratiques agricoles et alimentaires* sont les causes (avérées ou supposées) directes de problèmes de santé humaine,

Exemple : lorsqu'un emballage alimentaire contient un composé toxique susceptible de passer dans l'aliment puis dans l'organisme.

  • Les pratiques agricoles et alimentaires contribuent à la dégradation des écosystèmes et au changement climatique global,

Exemple : lorsque nous importons nos fruits et légumes et qu'ils voyagent en camion.

  • Les conséquences environnementales de pratiques agricoles ou alimentaires sont les causes de troubles de la santé humaine**.

Exemple : lorsque nous consommons de l'eau issue d'une nappe souterraine contaminée par des nitrates d'origine agricole.

 
Et de façon encore plus rapprochée, il s'agit de mieux cerner :

  • Les mécanismes de transfert lorsque des pratiques agricoles et alimentaires prédisposent à la fois l'environnement et l'alimentation à avoir des effets négatifs sur la santé humaine, avec une chaîne de transmission identifiée ou non.

Exemple : lorsque l'on retrouve un produit phytosanitaire dans l'environnement et l'alimentation.

  • Les mécanismes de cumul lorsque des pratiques agricoles et alimentaires s'additionnent pour aboutir à des effets négatifs sur la santé humaine.

Exemple : lorsque la pauvreté nutritionnelle de la farine et une technologie inappropriée de panification se cumulent.

 

Depuis 2011, et la création de l'entreprise Eval-Opti, Sources alimentaires mène une veille sur ces sujets.

Cela ne donne pas toujours lieu à la publication d'un article, mais ce travail contribue à la préparation des interventions de François Fuchs, en particulier dans le cadre de formations.

A partir de mai 2019, cette veille est conduite dans le cadre de l'activité de chargé de mission de François Fuchs.


* : les pratiques alimentaires : les technologies mises en œuvre pour la transformation des matières premières, le conditionnement, la préparation de l'alimentation.
** : il s'agit de ce que l'on appelle communément les "maladies d'environnement".

 

François Fuchs

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Sur son site viande.info et sur sa page Facebook, l'association L214 se targue de "faire le bilan" des impacts environnementaux de la consommation de viande, mais il s'agit en fait d'un subterfuge, car un animal n'est pas une simple masse de viande consommatrice et émettrice.

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Dans l'émission de radio "Le Magazine de la rédaction", proposé par Anne-Laure Chouin ce vendredi 23 février 2018 à 17h, sur France Culture, il sera question d'enseignement agricole et de produire autrement.

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L'alimentation locale pour la restauration dans les établissements publics du Montmorillonnais

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Tous nos vœux de bonne transition écologique en 2018 !Créé avec NuagesDeMots.fr

 

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Après le film de Marie-Monique Robin consacré à ce "village en transition", l'aventure continue

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Un nouveau point de vente "alimentation locale en direct des producteurs" ouvre ses portes à Richelieu

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Le méthane compte toujours parmi les principales préoccupations pour essayer de contenir le changement climatique

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 La COP22, un temps de concrétisation des engagements pris ?

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Un éclairage apporté d'abord par une analyse quantitative, puis par des éléments de compréhension des effets des activités humaines sur la biodiversité

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Dans le Contrat Agricole Européen qu'elle proposait il y a quelques années, la SAF (Société des Agriculteurs de France) militait pour une rémunération des prestations agro-écologiques de l'agriculture, qui tiendrait compte des actions en faveur des paysages, de la biodiversité, de la qualité de l'eau, et du maintien des zones de haute valeur naturelle. Au delà de sa fonction de "couverture" des besoins alimentaires de l'Union Européenne, l'agriculture pourrait être reconnue pour sa production de services, la SAF allant jusqu'à défendre son rôle en tant que "productrice d'eau potable", avec un certain sens de la formule.

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Le champ des questions environnementales est très vaste et notre choix est ici de faire un zoom sur les répercussions de nos façons de nous alimenter et de produire notre alimentation sur notre santé et celle des écosystèmes.

Comment votre structure s'est elle saisie de la question climatique ?