Plan de l'article

 Troupeau laitier INRA Oasys

Proposition pour faire évoluer les outils d'évaluation environnementale appliqués à la filière laitière et aux autres filières agricoles

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François Fuchs (1), Gérard Sidot(1), Carl Waroquiers (1).

(1) : Bureau technique de promotion laitière (B.T.P.L.), La Futaie, 72700 ROUILLON

avec la participation de van der Werf H.M.G.(2) (3), Claver Kanyarushoki (4) et des partenaires de l'action PARMEELI (Partenariat régional pour la maîtrise de l’énergie et de l’eau en production de lait et dans l’industrie laitière, projet Casdar 2006).

(2) : INRA, UMR 1069 Sol Agro et hydrosystème, spatialisation, F-35000 Rennes, France
(3) : Agrocampus Rennes, UMR 1069 Sol Agro et hydrosystème, spatialisation, F-35000 Rennes, France
(4) : Ecole supérieure d’agriculture d’Angers, 55 rue Rabelais, F-49007 Angers, France


Résumé

En s'appuyant sur l'implication d'un groupe d'agriculteurs du Pays Thouarsais et de leurs coopératives en amont et en aval, et grâce à l'utilisation d'outils d'évaluation environnementale appropriés, les partenaires du programme PaRMEELI ont pu retracer le cycle de vie du lait de vache et du lait de chèvre jusqu'à la distribution des produits finis (beurre et fromages de Poitou-Charentes). Il ressort de l'étude des cas concrets rencontrés dans les filières de Poitou-Charentes que l'éco-conception des produits laitiers est une démarche qui nécessite une répartition des efforts et une concertation entre les acteurs de la filière. Sans négliger les possibilités d'améliorer les performances environnementales des élevages, il ne faut pas se focaliser uniquement sur l'étape de production pour engager une démarche de progrès probante. Ce travail contribue à formuler une proposition d'évolution des plans d'actions environnementaux d'une part, et des pistes pour l'amélioration de l'aide à la décision et de l'information environnementale sur les produits d'autre part.

Mots-clés : évaluation environnementale, éco-conception, filières laitières.

 

Abstract

How environmental assessment of multifonctional dairy systems could change the life cycle analysis in practice
Stakeholders of the Poitou-Charentes region (central western France) worked together to analyse the environmental impacts of regional dairy chains so as to identify improvement options. We analysed fifteen dairy farms of the pays Thouarsais using life cycle analysis. Results for post-farm dairy chains are based on data for several dairy plants in Poitou-Charentes, which process cow and goat milk into butter, soft white cheese and traditional goat cheese. The ongoing analysis of dairy systems enlightened the necessity to take into account the multifonctionality of agriculture to compare different situations and to identify the best practices. Obviously agricultural activities generate flows of biomass and energy linked with farming processes and ecosystems. But in the other hand, they provide products and services, including non trade concerns. A new challenge for LCA consists in making clear if advantages and disadvantages are evenly balanced. For this purpose, the authors propose an integrated approach which opens a new perspective for environmental strategies in supply chains.

Keywords: environmental impacts, eco-industry, milk production.

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