Quelle faisabilité pour une fromagerie collective ?
Suite à l'annonce en 2010 par les Fromageries Occitanes (coopérative Alliance Agro-Alimentaire dont le siège est à Toulouse) d'une réduction d'activité à la laiterie du Malzieu-Ville accompagnée d'une vague de licenciements, l'idée d'une reprise par les salariés de certaines fabrications en passe d'être abandonnées a fait son chemin.
Après quelques mois passés à essayer de susciter une concertation et l'émergence de projets dans le sens d'une approche territorialisée du développement le constat est le suivant : la création d'une SCOP repose sur la maturation d'une initiative collective et "un processus de délibération ouvert". Cela ne peut pas être un dispositif de l'urgence.
Autour de la question de la mise en valeur des productions agricoles (en particulier la lait et les fromages) d'un territoire du nord de la Lozère, entre Margeride et vallée de la Truyère, nous voulons ici apporter des éléments pour engager ce diagnostic et cette démarche de projet qui permettraient de préparer dans de bonnes conditions l'ouverture d'une fromagerie collective (par exemple) sur les terres de l'ancienne Coopérative Laitière de la Haute-Truyère (CLHT).
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Publié par François FUCHS, en tant que consultant Eval-opti (2011-2016).
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